Jogurtimarinaadis kanakintsuliha õuna-fenkolisalatiga

Neljale kuni kuuele

---

Hõrk, mahlane ja toitev koorene kana koos värske fenkoli-õunasalatiga on lihtsalt ülimaitsev kooslus! Tzatziki lisab särtsu ja kreemisust neile, kes soovivad.

Koostisosad:

---

• 700 g kanakintsuliha

• 150 g maitsestamata jogurtit

• 1 suur peotäis värsket tüümiani

• 3 küüslauguküünt

• 2 sl sidrunimahla

• 2 sl oliiviõli

• Santa Maria kivisool

• Santa Maria Tellicherry pipar

• 400 g fenkolit

• 200 g õuna

• 100 g värsket kurki

Salatikaste:

• 1/2 sidruni riivitud koort ja mahla

• 5 sl oliiviõli

• teelusikaotsaga kanget sinepit

• 1 sl heledat agaavisiirupit

• sool-pipar

Tzatziki:

• 150 g Kreeka jogurtit

• 100 g värsket kurki

• 1 küüslauguküüs

• 3 sl oliiviõli

• sool

Valmistamine:

---

1. Haki tüümian ja puhasta küüslauguküüned.

2. Pressi kaussi küüslauguküüned, lisa jogurt, hakitud tüümian, sool-pipar, õli ja sidrunimahl ning sega.

3. Seejärel pane kaussi kanakintsud ja sega läbi nii, et kõik lihatükid oleksid ühtlaselt marinaadiga kaetud.

4. Tõsta kauss külmikusse seisma vähemalt 3‒4 tunniks või, veel parem, üleöö.

5. Pane marineeritud liha grillile ja küpseta, kuni kana on pealt krõbe ja seest läbi küpsenud.

1. Salati valmistamiseks viiluta fenkol ja õunad õhukeselt kaussi. Kastmeks sega kokku sidrunikoor ja -mahl, oliiviõli, sinep, agaavisiirup ja sool-pipar.

2. Kalla salatile ja sega läbi.

1. Tzatziki valmistamiseks riivi kurk jämeda riiviga ja pigista välja liigne vesi.

2. Tõsta nõrutatud kurk kaussi, lisa Kreeka jogurt, oliiviõli, sool ja pressi hulka küüslauguküüs.

3. Sega läbi ja serveeri kohe.