Laimibiskviidi pulgakoogid valge šokolaadi glasuuris

22-24 pulgakooki

---

Lapsemeelsed lõbusad pulgakoogid värske laimibiskviidiga magusas valge šokolaadi glasuuris. Mõnus ühine meisterdamine … ja siis maiustamine!

Koostisosad:

---

• 200 g Veski Mati valget speltajahu

• 1,5 tl küpsetuspulbrit

• veidi soola

• 100 g võid

• 150 g heledat agaavisiirupit

• 2 muna

• 1 tl Santa Maria vanillisuhkrut

• 50 ml laimimahla

• 1 laimi riivitud koor

• 200 g Vilma valge küpsetusšokolaadi

• 200 g vahukoort

Glasuur:

• 400 g valget šokolaadi

• Meira värvilised nonparellid

• sinine vedel toiduvärv

• pulgakoogipulgad

Valmistamine:

---

1. Sulata või ja vahusta munad kohevaks vahuks. Lisa kergelt jahutatud sulavõi munade hulka ja jätka vahustamist. Lisa agaavisiirup, laimikoor ja -mahl ning sega ühtlaseks. Sega kokku speltajahu, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur ning lisa järk-järgult tainale. Küpseta 180 kraadi juures 25 minutit. Jahuta.

2. Pane väikesesse potti vahukoor ja kuumuta keemiseni. Lülita pliit välja ja lisa tükeldatud valge šokolaad. Luba seista 2 minutit ja seejärel vispelda ühtlaseks glasuuriks. Tõsta külmikusse jahtuma vähemalt 30 minutiks.

3. Tainas jääb niiske ja kleepuv, nii et saaksid sellest vormida pallid. Tee tainast 18 väikest pulgakoogipallikest ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud taldrikule või ahjuplaadile. Tõsta sügavkülma tahenema vähemalt 45 minutiks.

4. Sulata veevannil šokolaad. Koogi kokku tõstmiseks kasta pulgakoogipulga ots 1 cm ulatuses sulatatud šokolaadi sisse ja torka seejärel ühe koogipalli keskele. Nüüd tõsta pall pulga abil šokolaadi ja kasta üleni sulatatud šokolaadiga kokku. Võta koogike šokolaadist välja ja luba veidi nõrguda ‒ vajadusel aita ühe koogipulga või teelusikaotsaga liigsel šokolaadil külgedelt ära tilkuda. Veel niiskele šokolaadile puista peale suhkrupallikesi või kaunistusi. Tõsta kook kuivama keetmata riisiga täidetud kõrgesse karpi ‒ riis aitab pulki püsti hoida. Korda sama, kuni kõik koogikesed on valmis. Tõsta koogid külmkappi seisma veel vähemalt 30‒60 minutiks. Säilita kooke külmikus.