Forelli Crudo ebaküdoonia laastude ja kevadiste võrsetega
Kodune versioon restoranide tippklassist “hamachi crudost”. Kiire roog, kus on ühtaegu ka väga vähe süsivesikuid ja palju kasulikke rasvhappeid.
Kogus
Ühele-kahele
Kogus
22-24 tk
Kogus
22-24 tk
Koostisosad
-
200 g väga värsket forellifileed
-
10 g kuivatatud ebaküdoonia laaste
-
2 viilu laimi
-
1 sl mangopüreed
-
1 peotäis värskeid
-
Kevadisi võrsed, näiteks redise või brokolivõrseid
-
Santa Maria kivisoola
-
Santa Maria Tellicherry pipart
Kaste
-
1-2 sl sidrunimahla
-
1-2 sl Semu astelpajumahla
-
1 sl mett
-
1 sl Santa Maria sinepiseemneid
-
1 sl Gourmante Extra Light oliiviõli
-
1 sl COOP valget veini äädikat
Marineeritud sibul
-
1 väike šallotsibul
-
1 sl õunasiidriäädikat
-
1 sl pruuni suhkrut
-
50 ml vett
-
soola
Valmistamine
-
Pane väikesesse karpi 50 ml vett, 2 sl õunasiidriäädikat, 1 sl suhkrut ja veidi soola.
-
Haki vedeliku sisse šallottsibul.
-
Sega läbi ja lase seista 10-15 minutit.
-
Sega kastmeks sidrunimahl, astelpajumahl, mesi, oliiviõli, sinepiseemned ja valge veiniäädikas.
-
Fileeri forellifileest õhukesed viilud.
-
Pane taldrikule veidi mangopüreed ja tõsta sellele forelliviilud.
-
Tõsta kõrvale veidi võrseid ja marineeritud sibulaid.
-
Pane forelliviilude vahele paar laimiviilu ja nirista üle kastmega.
-
Puista kala kõrvale ebaküdooniaviile ja kaunista pealt värskete võrsetega.
Samm sammult
Pane väikesesse karpi 50 ml vett, 2 sl õunasiidriäädikat, 1 sl suhkrut ja veidi soola. Sega läbi ja haki vedeliku sisse šallottsibul. Sega läbi ja lase seista 10-15 minutit.
Sega kastmeks kokku sidrunimahl, astelpajumahl, mesi, oliiviõli, sinepiseemned ja valge veiniäädikas.
Fileeri forellifileest õhukesed viilud. Pane taldrikule veidi mangopüreed ja tõsta selle peale forelliviilud. Tõsta kõrvale veidi võrseid ja marineeritud sibulaid. Pane forelliviilude vahele paar laimiviilu ja nirista üle kastmega. Puista kala kõrvale ebaküdooniaviile ja kaunista pealt värskete võrsetega.
NIPP! Soovi korral aseta forellifilee sügavkülma 30-45 minutiks. See muudab kala veidi tahkemaks ning ilusaid viile on lihtsam lõigata.
Soovitatud lood
Lõbus ja mänguline suvine snäkilaud! Meelepärane lastele ja suurtele, täpselt see õige seltskonna toit, millega katta laud, kui ees ootab tubane või aiapidu.
Aiapidude superstaar! Mõnusalt suvises võtmes mustasõstra rosmariini värskendav kooslus võlub nii väikesed kui ka suured pereliikmed.
Lapsemeelsed lõbusad pulgakoogid värske laimibiskviidiga magusas valge šokolaadi glasuuris. Mõnus ühine meisterdamine … ja siis maiustamine!
Suvine ja eestimaises meeleolus tiramisu, mida täiendab kodumaise tikri veidi teistmoodi tehnika ‒ pooleks lõigatud ja sügavkülmutatud tikker lisab muidu magusale toidule selle õige värskuse särtsu.
Hõrk, mahlane ja toitev koorene kana koos värske fenkoli-õunasalatiga on lihtsalt ülimaitsev kooslus! Tzatziki lisab särtsu ja kreemisust neile, kes soovivad.
Suvi Eestis tähendab ühte – grilliaeg on alanud. Pikad õhtud, aiapeod, sõbrad terrassil ja grillilt tulev isuäratav lõhn on saanud meie suvede lahutamatuks osaks. Just selliste hetkede jaoks on Maks & Moorits toonud poelettidele uued suvetooted, mis ühendavad klassikalised grillimaitsed ja tänapäevased maitseeelistused.
Mitu põlvkonda Eesti inimesi on üles kasvanud Kalevi maiustustega, pea kõigil on mõni magusalt nostalgiline mälestus oma lapsepõlvest. Kalevi legendaarsed šokolaadid ja kommid on aastakümneid olnud tähtsal kohal pidupäevadel ja perekondlikel sündmustel, aga olnud erinevatel aegadel ka salajasteks lemmikuteks, ideoloogia kandjateks ning ajastu peegliteks.
Madalal temperatuuril küpsetatud üliõrna ja mahlase maitsega lõhe, kus greibi-meemarinaad lisab suvist värskust. Serveeri seda eriti hõrgu sinepikastmega.
Eriti mõnus jaaniõhtu Spritz, mis maitseb veidi nagu Aperol, aga on oluliselt tervislikum.
Kodune limonaad lastele!
Lihtne 10-minuti küpsetamata magustoit, mida ootamatutele külalistele lauale panna. Minu retseptivaramu hästi hoitud saladus, mis sõprade seas salamisi trendi lööb.
Gazpacho on ülilihtne 5-minuti suvine supp, mis lisaks lihtsusele on sobib figuuri jälgivatele gurmaanidele. Fetalumi annab supile elegantse ja üllatava lisanoodi ning mõnusa vau-efekti.
Sotsiaalmeedias trendi loov jogurtiküpsik on ülilihtne, maitsev ja tervislik kiire snäkk, mida sügavkülmas varus hoida. Mõnus amps nii endale kui lastele!
Klassikaline Britta kook õrnalt küpsetatud karamelliste rabarberitega. Ideaalne jaaniõhtu koogike!
Krõmpsuva kaerahelbekihi all hooajaline rabarber ja magusad maasikad karamellises suhkukastmes. Serveerituna vanillijäätisega lihtsalt jumalik magusaamps suveõhtusse!
Ajatu klassika, mis maitseb kõigile. Valmistamine vajab veidi meisterdamist, aga see on seda väärt!
Lihtne ja kiire värske salat, mis toob kokku kevad-suvisel perioodil populaarse grilljuustu ja maitsvad värsked nektariinid.
Kerge ja tervislik külmsupp on ideaalne lõuna soojal hooajal. Toitev ja headest kõhubakteritest pungil keefir koos hooajalise rohelise ning valgurikka munaga hoiab kõhu mõnusalt täis!
Kodune versioon restoranide tippklassist “hamachi crudost”. Kiire roog, kus on ühtaegu ka väga vähe süsivesikuid ja palju kasulikke rasvhappeid.
